Müller-Thurgau

Issu d'une seule vigne et vendangé tardivement (Späte Lese), donc plus de maturité et de profondeur dès le départ. 5 jours de macération apportent un peu de grip, sans perdre sa fraîcheur.

Fermentation spontanée en inox puis 14 mois sur lie – ça se sent : plus de rondeur, plus de texture. Style légèrement oxydatif, n'attendez donc pas un blanc super tendu et frais, mais plutôt un vin avec plus de caractère. Bien sûr 0/0, donc pure nature.