Diversité

Une vigne avec 22 vieux cépages franconiens mélangés… cela peut partir dans tous les sens. Mais David Amling met de l'ordre dans ce chaos. Ce Perlwein allemand est joueur, vivant et tout sauf ennuyeux.

Seulement 2 jours de macération, il reste donc frais et léger. Il refermente ensuite spontanément en bouteille, ce qui crée une bulle douce et naturelle.

Non filtré, sans sulfite ajouté et non dégorgé (0/0), donc délicieusement trouble et merveilleusement pur.