Château Del Ranq

Calcaire, garrigue et deux paires de mains

Au nord de Montpellier, là où la garrigue grimpe le long des falaises calcaires du Pic Saint-Loup, se trouve le village de Claret. Laure Barthélémy et Sébastien Freychet y travaillent treize hectares de vignes.

Ils s’installent en 2018 sur trois hectares, puis reprennent deux ans plus tard les dix hectares de la propriété familiale — des vignes dans la famille depuis des générations, toujours travaillées dans le plus grand respect de la terre et du végétal. La propriété est en agriculture biologique depuis 2009.

À la vigne

Leur point de départ est d’une simplicité presque banale : chaque parcelle est unique, et c’est cette différence qui compte. Observer, comprendre, et n’intervenir qu’ensuite — ou pas du tout. Ils travaillent selon les principes de la biodynamie, non comme une étiquette mais comme une façon de lire la vigne.

Les sols sont composés de calcaires et d’argiles. Par endroits, la roche mère affleure : des couches de calcaires et de marnes, entourées de garrigue. C’est ce calcaire que l’on retrouve dans le verre — la fraîcheur et la salinité qui rendent leurs rouges si peu méridionaux.

Au chai

Tout est vendangé à la main, en caissettes. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Fermentation en levures indigènes. L’élevage et la mise en bouteille se font au domaine, par leurs soins.

Aucun intrant dans les vins, à l’exception d’une dose infime de SO₂ si le besoin s’en fait sentir.

Les vins

La gamme va du glouglou franchement dangereux au vin de garde. Le Poucèt — le nom signifie puits d’eau — est exactement aussi désaltérant que ça en a l’air. Rédarès et Château Del Ranq montrent un Pic Saint-Loup comme l’appellation se montre rarement : léger, minéral et tendu plutôt que large et chaleureux.

Blanc de Noir est un vin blanc de raisins noirs, élevé un an sur lies en fût. La Cadène est un Sauvignon élevé en fût, ce qui ne se voit presque nulle part ailleurs en Languedoc. La Vertu est un pét-nat de Mourvèdre à 11 %, et L’Orbite un rosé de saignée de Grenache et Cinsault.

Et puis il y a Le Ribou, la cuvée phare : garrigue, eucalyptus et violette sur une trame fraîche et juteuse. Un vin à coucher.

Plusieurs cuvées existent également en magnum, et le Château Del Ranq jusqu’en 300 cl.