Domaine des Arondes

De Laurent-Gabriel à Arondes

Ce que son père Daniel Laurent avait lancé en 1982 sous le nom de Champagne Laurent-Gabriel a changé de nom en 2023 : Domaine des Arondes. Aronde, c’est l’hirondelle en vieux français, un oiseau qui revient toujours à son nid tout en repartant chaque année pour un nouveau voyage. Pour Marie-Marjorie Laurent, cela résume parfaitement sa démarche : fidèle à ce qu’elle a reçu, mais avançant à sa manière.

Après des études de logistique, l’évidence s’impose : sa place est dans les vignes. En 2001, elle rejoint ses parents et apprend le métier aux côtés de son père. À partir de 2012, elle prend en main la cuverie avec ses premières micro-vinifications, puis reprend entièrement le domaine en 2018.

Trois hectares, vingt-huit parcelles

Le domaine se trouve dans la Grande Vallée de la Marne, dans le village premier cru d’Avenay-Val-d’Or, complété par deux parcelles de raisins blancs dans la Côte des Blancs, à Avize et Oger. Au total, trois hectares répartis en 28 parcelles.

Le raisin noir domine : environ 82 % de pinot noir, 14 % de chardonnay et 4 % de meunier. Les plus vieilles vignes datent de 1955. Sous ce paysage vallonné, la craie est partout, mais le morcellement du domaine fait coexister cinq types de sols, des argiles à meulières aux limons calcaires. Cette pierre à fusil se retrouve dans le verre.

Un sol vivant

Depuis qu’elle tient les rênes, Marie-Marjorie oriente le travail de la vigne vers davantage de vie. Chaque parcelle reçoit une approche sur mesure : moutons qui pâturent entre les rangs, effeuillage précoce, travail du sol à cheval ou mécanique, sélection massale pour les nouvelles plantations et amendements réfléchis pour nourrir la vie microbienne. Résultat : des raisins mûrs qui gardent un pH bas et une acidité naturellement soutenue. Le domaine est certifié HVE et VDC (Viticulture Durable en Champagne).

La patience en cave

Les raisins sont récoltés à la main en petites cagettes. En cave, Marie-Marjorie laisse parler le terroir : pour la plupart des cuvées, pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid, pas de collage. Elle travaille en cuves inox, cuves émaillées et quelques fûts de chêne, suit les phases lunaires et protège le vin au soufre minéral. Surtout, elle donne du temps à ses champagnes : cinq ans ou plus sur lattes n’ont rien d’exceptionnel ici, et le dosage reste toujours bas.

Les cuvées

Deux cuvées sont héritées de la maison familiale. Les Sentiers en est la carte de visite : les raisins noirs d’Avenay assemblés aux blancs d’Avize et d’Oger, pour moitié issus d’une réserve perpétuelle commencée par son père en 1996. Les Sentiers rosés est un pur pinot noir de deux vieilles parcelles, tendu et gourmand.

À côté, il y a les cuvées plus libres, qui changent au gré des millésimes et de ses intuitions. J’t’emmène au vent est un blanc de noirs de vieilles vignes 2020, Fallait pas commencer un blanc de blancs 2019 tiré à seulement 951 bouteilles.

Du champagne avec un visage : petit, sincère et élaboré avec patience.