Malauva
6 vins
Une vieille ferme retrouvant vie
En 2017, les artisans derrière Malauva ont acheté une vieille maison en pierre avec 6 hectares de terre — un mélange de vignes, d’oliviers et de bois — avec l’objectif de redonner vie à cette casa agricola séculaire. Le domaine se trouve dans la commune de Castel Giorgio (province de Terni), en bordure du plateau d’Alfina : un vaste plateau volcanique culminant à environ 550 mètres d’altitude, à la frontière entre l’Ombrie, le Latium et la Toscane.
Dans les vignes
Aujourd’hui, environ 3,2 hectares de vignes sont travaillés selon les principes de l’agriculture biologique — 1,5 hectare en propriété, le reste en fermage. En mars 2020, un demi-hectare a été planté par sélection massale, avec des sarments issus d’une vieille vigne où l’on trouve encore procanico, drupeggio, verdello et malvasia.
À l’automne 2021 s’est ajoutée une ancienne vigne maritata — une “vigne mariée” traditionnelle où arbres fruitiers, saules, frênes et érables cohabitent avec les ceps et les portent littéralement. Un petit écosystème en soi.
Les cépages qui s’épanouissent ici sont typiques du coin : procanico, drupeggio, verdello et malvasia pour les blancs, sangiovese pour les rouges.
En cave
Fermentations spontanées, aucune filtration, aucun collage et aucun outil œnologique — voilà la philosophie de cave de Malauva, courte et nette. Les vins peuvent devenir ce qu’ils ont envie d’être.
Les vendanges
La récolte commence généralement fin août avec les variétés les plus précoces et se prolonge jusqu’à fin septembre pour les rouges. Tout est vendangé à la main, avec un tri rigoureux à la vigne pour qu’arrivent en cave uniquement des raisins parfaitement sains.
Les vins
À ce jour, Malauva élabore huit vins : Malauva Bianco, Malauva Rosato, Osarella, Tierra, Rosarella, Rebelle Mariage, Rebelle Mariage Pink et Vigne Maritate. Chaque année, de nouvelles vinifications sont étudiées pour mieux comprendre les différentes expressions des raisins et étoffer la gamme.
Le projet
Malauva veut être plus qu’un domaine viticole. Le projet vise un petit écosystème diversifié où vignes, oliviers, potagers et animaux sont liés — produire de la nourriture de manière naturelle et respectueuse, en dialogue avec le lieu.
