Clemens Busch
Moselle – Pünderich
Riesling biodynamique sur les schistes les plus abrupts de la Moselle — vinifié par type de schiste, du tendu et élégant au sauvage et audacieux.
11 vins
Clemens Busch
Moezel
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Riesling biodynamique sur les schistes les plus abrupts de la Moselle
À Pünderich, au cœur de la vallée de la Moselle, Clemens Busch a bâti un domaine d’une vingtaine d’hectares, presque exclusivement en Riesling. Depuis 2022, c’est son fils Johannes Busch qui le dirige. L’essentiel des vignes se trouve sur l’autre rive, sur la Marienburg : une colline abrupte exposée au sud, en terrasses que seules les mains peuvent travailler.
À la vigne et en cave
La famille est passée en bio dès les années 80, bien avant la mode ; le domaine travaille en biodynamie depuis 2005 et est certifié Demeter depuis 2015. Même philosophie en cave : vendanges manuelles, fermentations spontanées en levures indigènes, long élevage sur lies en vieux foudres de 1 000 litres, pas de collage et le moins de soufre possible.
Trois couleurs de schiste
La signature de Busch : il vinifie ses parcelles par type de schiste. Le schiste gris donne des vins tendus et élégants. Le schiste rouge – rare en Moselle – offre des Rieslings épicés et profonds. Le schiste bleu donne le style le plus frais et le plus salin. La différence se goûte dans chaque verre, du Gutsriesling accessible aux Grosses Gewächs de Rothenpfad et Fahrlay.
La gamme nature
À côté, une gamme nature : le Riesling LS non filtré, l’expérimental (alter)native et le Riesling O macéré. La preuve que le Riesling peut aussi être sauvage et audacieux.
Nos autres vignerons
Château Del Ranq
Languedoc (Pic Saint-Loup) – Claret
Treize hectares de garrigue au Pic Saint-Loup, conduits en biodynamie. Chaque parcelle vinifiée séparément, en levures indigènes et sans intrants.
David Amling
Franconie – Würzburg
Jeune vigneron qui travaille en petites quantités, avec des raisins biodynamiques et une obsession pour la pureté, la fraîcheur et le terroir.
Domaine du Trait
Loire (Chinon) – Crouzilles
Le domaine en propre derrière Honorie. Au cœur de Chinon, Hadrien et Erwan travaillent leurs vignes au cheval de trait — en bio et sans artifice.
Kumpf & Meyer
Alsace – Rosheim
Domaine familial alsacien fondé en 1997, devenu avec le vigneron Julien Albertus un véritable phare du vin nature dans la région.
Malauva
Ombrie (Plateau d'Alfina) – Castel Giorgio
Casa agricola sur le plateau volcanique d'Alfina, entre Ombrie, Latium et Toscane. Cépages indigènes en bio — fermentations spontanées, ni filtrés ni collés.
Naboso
Petites Carpates – Svätý Jur
Naboso est le projet de Nadja et Andrej, un couple qui élabore des vins natures pleins de caractère et de précision dans le pittoresque village de Svätý Jur — à une dizaine de minutes de Bratislava.
Rocco di Carpeneto
Piémont (Alto Monferrato) – Carpeneto
Domaine strictement nature dans les collines de l'Alto Monferrato, concentré sur les cépages indigènes et des vins radicalement honnêtes. Membre de VinNatur et RAW Wine.
SHWUNG
Gand
SHWUNG élabore des ‘vins phonétiques’ à 0.0 % : des alternatives sans alcool au vin effervescent, au vermouth et au vin orange. Elles sonnent, s'accordent et se ressentent comme du vin — mais n'en sont fièrement pas.