Clemens Busch

Biodynamische Riesling van de steilste leisteen van de Moezel

In Pünderich, midden in de Moezelvallei, bouwde Clemens Busch een domein van zo’n 20 hectare uit, bijna uitsluitend Riesling. Sinds 2022 staat zoon Johannes Busch aan het roer. Het grootste deel van de wijngaarden ligt aan de overkant van de rivier, op de Marienburg: een steile, zuidgerichte heuvel met terrassen waar geen machine op kan.

In de wijngaard en de kelder

Al in de jaren ‘80 schakelde de familie over op biologisch, lang voor dat mode was. Sinds 2005 werkt het domein biodynamisch en sinds 2015 is het Demeter-gecertificeerd. In de kelder dezelfde filosofie: met de hand geplukt, spontaan vergist op eigen gisten, lang op de gisten in oude foeders van 1.000 liter, geen klaring en zo weinig mogelijk zwavel.

Drie kleuren leisteen

Wat Busch uniek maakt, is dat hij zijn percelen per leisteentype vinifieert. Grijze leisteen geeft strakke, elegante wijnen. Rode leisteen – een zeldzaamheid aan de Moezel – levert kruidige, diepere Riesling. Blauwe leisteen staat voor de koelste, meest zilte stijl. Je proeft het verschil in elk glas, van de toegankelijke Gutsriesling tot de Grosse Gewächse van Rothenpfad en Fahrlay.

De natuurlijke lijn

Daarnaast is er een natuurlijke lijn: de ongefilterde Riesling LS, de experimentele (alter)native en de schilgeweekte Riesling O. Het bewijs dat Riesling ook wild en gewaagd kan zijn.