Chenin Blanc
3 wijnen
Over Chenin Blanc
Chenin Blanc heeft zijn hart in de Loirevallei, met name rond Anjou, Saumur en Vouvray. Geen enkele witte druif is zo veelzijdig: dezelfde druif levert strakke droge wijnen, fijne mousserende crémant en pet-nat, én enkele van de langstlevende zoete wijnen ter wereld.
Karakter
Typisch zijn aroma’s van kweepeer, rijpe appel, peer, kamille, honing en een vleugje was. Wat alle stijlen verbindt is het hoge, levendige zuur en een kenmerkende textuur — soms wat wollig, soms strak en ziltig, altijd met diepgang.
In de natuurwijn
Chenin is een favoriet in de natuurwijnwereld. Het stevige zuur beschermt de wijn van nature, wat lage of geen sulfiet mogelijk maakt. Spontane gisting en wat schilcontact geven textuurrijke, soms licht oranje wijnen; restsuiker die spontaan stilvalt levert prachtige parelende pet-nats op.
Aan tafel
Heel gastronomisch: van oesters en visgerechten bij de droge versies tot gevogelte met romige saus, foie gras of blauwe kaas bij de rijkere stijlen.
