1 / 3
Chinon Blanc
€ 15
Beschikbaar
Witte Chinon is zeldzaam — amper een fractie van de appellatie — en net daarom de moeite van het zoeken waard. Chenin van de kalkhellingen van Panzoult, met de hand geplukt, direct geperst, vergist op eigen gisten en zes maanden in inox. Geen filtratie, geen klaring, geen make-up. Bloemige aanzet boven een rechte, krijtachtige ruggengraat.
Appellatie: AOC Chinon (Coteaux de Panzoult) ·
Bewaren 3 tot 5 jaar · Biologische teelt, minimale interventie
Details
Details 
Natuurwijn info
Natuurwijn info Biologisch: Bio
Certificering: Ecocert
Handgeplukt: Ja
Gefilterd: Nee
Sulfiet: Minimale hoeveelheid (25 mg/l)
Smaakprofiel
Smaakprofiel Acacia, kweepeer, natte kalksteen, droog, strak
Foodpairing
Foodpairing Oesters, gegrilde riviervis, verse geitenkaas
Domaine du Trait
Het eigen wijndomein achter Honorie. In Crouzilles, midden in Chinon, bewerken Hadrien Boucard en Erwan Leteurte hun wijngaarden met een trekpaard — biologisch, geduldig en zonder kunstgrepen. Hier klopt het hart.
Meer wijnen die plots op zijn...
