Chinon Blanc
€ 15
Le Chinon blanc est rare — une poignée d'hectares dans l'appellation — et c'est bien pour ça qu'il vaut la chasse. Chenin des coteaux calcaires de Panzoult, vendangé à la main, pressé directement, fermenté en levures indigènes et élevé six mois en cuve inox. Ni filtration, ni collage, ni artifice. Éclat floral sur une colonne droite et crayeuse.
Producteur : Domaine du Trait · Appellation : AOC Chinon (Coteaux de Panzoult) · Cépage : 100% Chenin Blanc · Alcool : 12 % · Garde 3 à 5 ans · Agriculture biologique, intervention minimale
Détails
Détails 
Infos vin nature
Infos vin nature 
Profil gustatif
Profil gustatif Acacia, coing, calcaire mouillé, sec, tendu
Accords mets et vins
Accords mets et vins Domaine du Trait
Le domaine en propre derrière Honorie. À Crouzilles, au cœur de Chinon, Hadrien Boucard et Erwan Leteurte travaillent leurs vignes au cheval de trait — en bio, avec patience et sans artifice. C'est ici que tout commence.
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