Chinon Rouge
€ 16
Macération carbonique en grappes entières sur Cabernet Franc — un parti pris rare à Chinon, et très réussi. Vendange manuelle sur les coteaux calcaires dominant la Vienne, fermentation intracellulaire, élevage court, mise précoce. Tout le parfum et aucune accroche : un Chinon à boire maintenant, légèrement frais, et en quantité.
Producteur : la Pointevinière, pour Honorie · Appellation : AOC Chinon (Coteaux de Panzoult) · Cépage : 100% Cabernet Franc · Alcool : 13 % · Terra Vitis, HVE, en conversion bio depuis 2024
Détails
Détails 
Infos vin nature
Infos vin nature 
Profil gustatif
Profil gustatif Cerise, pivoine, poivre noir, juteux, peu de tanin
Accords mets et vins
Accords mets et vins Honorie
Vignerons d'abord, sélectionneurs ensuite. Depuis leur propre Domaine du Trait à Chinon, Hadrien Boucard et Erwan Leteurte explorent toute la Loire — de l'Anjou au Centre — avec des vignerons amis qui partagent la même vision du vivant.
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