Ni Oui
€ 13
Craie et graviers à Crouzilles, vignes de 25 à 40 ans, en conversion bio. Éraflage partiel, macération douce d'une dizaine de jours, puis six mois en inox sans le moindre intrant œnologique. Moderne dans la coupe, traditionnel dans l'âme — avec cette pointe saline en finale que seule la craie sait donner. Un rapport qualité-prix indécent.
Producteur : Honorie · Appellation : AOC Chinon (Crouzilles) · Cépage : 100% Cabernet Franc · Alcool : 14 % · pH 3,5 · En conversion bio, sans intrants œnologiques
Détails
Détails 
Infos vin nature
Infos vin nature 
Profil gustatif
Profil gustatif Cassis, mine de crayon, iode, juteux, finale saline
Accords mets et vins
Accords mets et vins Honorie
Vignerons d'abord, sélectionneurs ensuite. Depuis leur propre Domaine du Trait à Chinon, Hadrien Boucard et Erwan Leteurte explorent toute la Loire — de l'Anjou au Centre — avec des vignerons amis qui partagent la même vision du vivant.
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