Ni Oui
€ 13
Krijt en grind in Crouzilles, stokken van 25 tot 40 jaar, in omschakeling naar bio. Deels ontsteeld, zacht geweekt gedurende een tiental dagen, dan zes maanden inox zonder enige oenologische toevoeging. Modern in snit, traditioneel van inborst — en met die zilte op het einde die alleen krijt geeft. Belachelijk veel wijn voor de prijs.
Appellatie: AOC Chinon (Crouzilles) · Druif: 100% Cabernet Franc · Alcohol: 14 % · pH 3,5 · In omschakeling naar bio, geen oenologische toevoegingen
Details
Details 
Natuurwijn info
Natuurwijn info 
Smaakprofiel
Smaakprofiel Zwarte bes, potloodstift, jodium, sappig, zilte finale
Foodpairing
Foodpairing Honorie
Wijnbouwers eerst, selectiehuis daarna. Vanuit hun eigen Domaine du Trait in Chinon verkennen Hadrien Boucard en Erwan Leteurte de hele Loire — van de Anjou tot het Centre — samen met bevriende wijnbouwers die dezelfde kijk op het levende delen.
Meer wijnen die plots op zijn...
