Ni Oui

Name: Ni Oui
Brand: Honorie
SKU: HON-NIOUI-CHR-2022
Price: 12.5 EUR
Availability: InStock

€ 13

Beschikbaar

Krijt en grind in Crouzilles, stokken van 25 tot 40 jaar, in omschakeling naar bio. Deels ontsteeld, zacht geweekt gedurende een tiental dagen, dan zes maanden inox zonder enige oenologische toevoeging. Modern in snit, traditioneel van inborst — en met die zilte op het einde die alleen krijt geeft. Belachelijk veel wijn voor de prijs.

Appellatie: AOC Chinon (Crouzilles) · Druif: 100% Cabernet Franc · Alcohol: 14 % · pH 3,5 · In omschakeling naar bio, geen oenologische toevoegingen

Details

Land: Frankrijk

Regio: Loire-vallei

Wijnmaker: Honorie

Druiven: Cabernet Franc

Vintage: 2022

Alcoholpercentage: 14,0%

Natuurwijn info

Biologisch: In conversie

Handgeplukt: Ja

Sulfiet: Minimale hoeveelheid

Smaakprofiel

Zwarte bes, potloodstift, jodium, sappig, zilte finale

Foodpairing

Steak friet, linzen, blauwe kaas

Wijnmaker

Wijnbouwers eerst, selectiehuis daarna. Vanuit hun eigen Domaine du Trait in Chinon verkennen Hadrien Boucard en Erwan Leteurte de hele Loire — van de Anjou tot het Centre — samen met bevriende wijnbouwers die dezelfde kijk op het levende delen.

Alle wijnen van Honorie