Saumur-Champigny
€ 15
Cabernet Franc op zand-leem boven kalksteen in Saumur, in omschakeling naar bio en op 30 hl/ha.
Zacht ontsteeld, drie tot vier weken op schil met wilde gisten en zonder toevoegingen, daarna zes maanden op vat — net genoeg zuurstof om de tannine te polijsten zonder het fruit te bedekken.
Rijp, hartig en bijzonder verteerbaar.
Appellatie: AOC Saumur-Champigny
In omschakeling naar bio, eigen gisten, geen toevoegingen
Details
Details 
Natuurwijn info
Natuurwijn info 
Smaakprofiel
Smaakprofiel Rijp rood fruit, zoete specerij, grafiet, zijdezacht, levendig
Foodpairing
Foodpairing Honorie
Wijnbouwers eerst, selectiehuis daarna. Vanuit hun eigen Domaine du Trait in Chinon verkennen Hadrien Boucard en Erwan Leteurte de hele Loire — van de Anjou tot het Centre — samen met bevriende wijnbouwers die dezelfde kijk op het levende delen.
Meer wijnen die plots op zijn...
