Barbera

Over Barbera

Barbera is lange tijd de “huiswijn” van Piëmont geweest — de druif die de Piëmontees dagelijks dronk terwijl de Nebbiolo lag te rijpen. Vandaag wordt Barbera veel serieuzer genomen, maar zijn gulle, toegankelijke karakter is gebleven.

Karakter

Wat Barbera bijzonder maakt is de combinatie van diep kleur, rijp donker fruit (kers, pruim, braam) en een opvallend fris, sappig zuur, bij zeer lage tannine. Daardoor drinkt de wijn soepel en levendig, met of zonder houtopvoeding.

In de natuurwijn

De lage tannine en het hoge zuur maken Barbera ideaal voor een pure, ongepolijste aanpak. Spontane gisting en lage sulfiet versterken het knisperende fruit en de drinkbaarheid. Het resultaat is vaak een echte “tafelwijn” in de beste zin: een fles die vanzelf leeg raakt.

Aan tafel

Door het frisse zuur een uitstekende eetwijn: tomatengerechten, pizza, charcuterie, gegrild vlees of een rijke pasta. Licht gekoeld op zijn best.