Domaine du Trait

Het eigen domein in Chinon

Domaine du Trait is het huis waar alles begint. In 2024 opgericht door Hadrien Boucard en Erwan Leteurte in Crouzilles, midden in Chinon (Touraine). Erwan kocht er in 2022 een verlaten hoeve met wijngaarden en ruilde de logistiek voor de wijnbouw; Hadrien, voordien kok, stapte mee in het avontuur. Samen bewerken ze zo’n elf hectare, waarvan een deel al in productie.

De naam zit in het gebaar

Trait betekent trekpaard, en dat is geen decor: de grond tussen de rijen wordt bewerkt met hun paard — Jumpy — en niet met de tractor. Het is de kern van een wijnbouw van geduld en respect, een levende polycultuur waar de biodiversiteit vrij spel krijgt. Het domein is gecertificeerd biologisch bij Ecocert, met nieuwere percelen in omschakeling.

Vertrouwen op de druif

In de kelder wordt niets geforceerd. Spontane gisting op eigen gisten, geen kunstgrepen en een minimum aan toevoegingen, ongefilterd en ongeklaard. Cabernet Franc — hier “Breton” genoemd — op argilo-zandige bodems boven gele tuffeau, en een streepje Chenin. Het resultaat zijn zuivere, verteerbare wijnen die het terroir van Chinon zonder ruis laten spreken.

De wijnen van het domein

Premier Trait is de instapwijn en meteen het visitekaartje: sappig, knapperig, rechttoe rechtaan. Le Clos komt van één ommuurd perceel oude stokken en rijpt half op vat, half op amfoor — dieper en serieuzer, maar nooit zwaar. Bout-en-Trait is de pét-nat volgens de méthode ancestrale, die je zoals de naam belooft in één teug wegdrinkt. En dan is er nog de zeldzame witte Chinon van Chenin, van de kalkhellingen van Panzoult.

Het kloppende hart van Honorie

Dit domein is het vertrekpunt van alles. Dezelfde handen die hier hun eigen wijn telen en maken, trekken ook de rest van de Loire rond om samen met bevriende wijnbouwers het bredere gamma van Honorie te bouwen. Op het domein zijn ze wijnbouwer, op hun eigen percelen; bij Honorie zijn ze selecteur. Twee projecten, dezelfde mensen.