David Amling

Vins natures purs de Franconie — pleins de vie

Depuis la région de Franconie (Allemagne), Amling élabore des vins qui n’ont rien de sage. Il travaille avec des cépages locaux et des variétés anciennes, souvent issus d’un seul terroir ou en assemblage spontané, et laisse la nature faire son œuvre autant que possible.

Son style ? Pur, brut et toujours plein de vie en bouteille. Comprenez : fermentations spontanées, aucun ajout (0/0), parfois un peu de macération pelliculaire et souvent une légère bulle naturelle. Des cuvées rafraîchissantes qui se boivent les yeux fermés, comme des assemblages plus complexes — toujours avec une touche espiègle.