Foxy Lady

Un rotling (un mélange de rouge et de blanc, donc) de Regent et de Kerner – et oui, ça fonctionne étonnamment bien. Foxy Lady se situe quelque part entre rosé et rouge léger, mais surtout : easy, juteux et plaisant à boire.

2 jours de macération apportent une légère structure et un peu de grip, sans le rendre lourd. Fermentation spontanée en inox puis 10 mois sur lie, ce qui lui donne juste ce qu'il faut de rondeur et de profondeur. Naturellement 0/0, donc pure nature.

En bref :
Une de ces bouteilles que vous posez sur la table et qui se vide d'un coup. Parfaite (légèrement) rafraîchie, entre amis ou en bonne compagnie.