Pink Ray
€ 20
Description
Pinot Gris et Bacchus avec 7 jours de macération, alors oui : on glisse vers l'orange wine, mais à sa façon, joueuse. Pink Ray se situe entre rosé et orange wine – et c'est ce qui le rend intéressant.
Fermentation spontanée en tonneau neuf, puis 12 mois sur lie, ce qui lui apporte profondeur et une structure douce et ronde. Naturellement 0/0, donc rien d'ajouté, rien de retiré.
Avec ses 12 % d'alcool, il garde un bel équilibre : assez de corps, mais toujours suffisamment frais pour qu'on en redemande.
Profil gustatif
Fruits à noyau, un peu d'agrumes, tanins légers issus de la macération pelliculaire et une pointe épicée. Sec, doux et avec une belle texture.
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