Vin orange
Le vin orange n'est pas un vin fait à partir d'oranges ! C'est du vin blanc élaboré comme du vin rouge. La fermentation de raisins blancs avec leur peau donne un vin avec de la couleur, de la structure et des tanins.
Le résultat ? Un vin de couleur ambre avec de la tenue, qui se situe quelque part entre le blanc et le rouge. Cette technique est en fait vieille de plusieurs milliers d'années, mais ce style est aujourd'hui plus populaire que jamais !
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Qu'est-ce que le vin orange ?
Le vin orange est peut-être le style de vin le plus mal compris du moment. Malgré son nom, il n'a rien à voir avec les oranges. Il s'agit en fait d'un vin blanc élaboré comme un vin rouge.
Normalement, les raisins blancs sont pressés et fermentés immédiatement sans leurs peaux. Pour le vin orange, le vigneron laisse les peaux (et parfois les pépins et les rafles) fermenter avec le jus. Ce processus s'appelle la macération.
Le résultat :
- Une couleur variant du jaune doré à l'ambre profond
- Plus de structure et de tanins (comme pour le vin rouge)
- Des saveurs complexes, souvent épicées et légèrement funky
Considérez-le comme le chaînon manquant entre le blanc et le rouge.
Acheter du vin orange
Glou propose une large gamme de vins orange différents, ce qui vous permet d'acheter des vins orange plus légers ou plus corsés avec plus de structure ou juste un peu plus légers pour siroter tranquillement au soleil.
Nous disposons de vins orange classiques, mais aussi de vins un peu plus funky et expressifs, il y en a donc pour tous les goûts.
Comment est fabriqué le vin orange ?
Le processus de production du vin orange est étonnamment simple – et en même temps très artisanal.
Étape par étape :
- Vendange de raisins blancs Pensez à des cépages comme le Pinot Gris, le Gewürztraminer ou le Ribolla Gialla.
- Macération (contact pelliculaire) Les raisins sont foulés et fermentent avec leurs peaux. Cela peut prendre de quelques jours à plusieurs mois.
- Fermentation spontanée (souvent) De nombreux producteurs travaillent avec des levures indigènes et une intervention minimale.
- Élevage En cuves inox, fûts de bois ou amphores traditionnelles (qvevri).
- Peu ou pas de filtration ni de sulfites Cela garantit un caractère pur et vivant.
Ce processus confère au vin orange son adhérence, sa structure et sa complexité typiques.
Quel goût a le vin orange ?
Le vin orange est tout sauf standard. Ne vous attendez pas à un vin blanc frais et simple.
Saveurs typiques :
- Fruits secs (abricot, zeste d'orange)
- Thé, herbes et épices
- Noisé et légèrement oxydatif
- Parfois funky
Texture :
- Plus de corps que le blanc
- Tanins légers (comme pour le vin rouge)
- Souvent sec et gastronomique
Parfait pour ceux qui recherchent quelque chose d'excitant en dehors des styles de vin classiques.
Le vin orange n'est pas nouveau, il existe depuis des années
Bien que le vin orange soit à la mode aujourd'hui, c'est en fait l'un des plus anciens styles de vin au monde.
- Géorgie (il y a ± 8000 ans) C'est là qu'est née la technique de fermentation avec contact pelliculaire dans des jarres d'argile enterrées (qvevri). Cette tradition perdure encore.
- Italie & Slovénie (renaissance des années 90) Des pionniers dans des régions comme le Frioul et la Slovénie ont ramené ce style à la vie, en réaction aux vins industriels.
- Aujourd'hui Le vin orange est une valeur sûre du mouvement des vins naturels et gagne en popularité dans le monde entier.
Ce qui semble nouveau est en fait ancestral.
Accords mets et vins : que manger avec du vin orange ?
Grâce à sa structure, le vin orange est super polyvalent.
- Volailles et viandes légères
- Cuisine asiatique (épices + umami)
- Légumes grillés
Là où le blanc est trop léger et le rouge trop lourd, le vin orange se situe parfaitement entre les deux.
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