Silvaner
€ 19
Description
Silvaner issu de trois vignobles, donc d'emblée plus de profondeur. En partie pressé directement, en partie 7 jours de macération – ce qui lui donne juste ce petit côté supplémentaire sans perdre sa fraîcheur.
Fermentation spontanée, en partie en tonneau et en partie en inox, ce qui crée un bel équilibre entre tendu et rond. Tout en équilibre, comme il se doit.
Avec ses 12,5 %, il a assez de corps tout en restant agréablement glouglou.
Profil gustatif
Fruits blancs frais (pomme, poire), un peu d'agrumes, une pointe épicée légère et un grip subtil issu de la macération pelliculaire. Sec, vif et avec de la texture.
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