Pouilly-Fumé Blanc
€ 23
Marnes kimméridgiennes — le même calcaire fossilifère qui donne sa colonne vertébrale au Chablis — qui apporte ici chair et structure au Sauvignon. Certifié bio sur 3,30 ha, travaillé au cuivre, au soufre et aux huiles essentielles. Cinq à sept jours de stabulation à froid pour bâtir l'aromatique, six mois sur lies fines pour bâtir le corps. Généreux, mais jamais mou.
Producteur : Honorie · Appellation : AOC Pouilly-Fumé · Cépage : 100% Sauvignon Blanc · Alcool : 12 % · Certifié bio (FR-BIO-01)
Détails
Détails 
Infos vin nature
Infos vin nature 
Profil gustatif
Profil gustatif Pêche blanche, fleur de sureau, silex fumé, ample, structuré
Accords mets et vins
Accords mets et vins Honorie
Vignerons d'abord, sélectionneurs ensuite. Depuis leur propre Domaine du Trait à Chinon, Hadrien Boucard et Erwan Leteurte explorent toute la Loire — de l'Anjou au Centre — avec des vignerons amis qui partagent la même vision du vivant.
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