1 / 2
La Cadène
€ 26
Beschikbaar
Sauvignon op mergel, alluvium en kalk — vergist én opgevoed op vat, en pas gebotteld na een jaar op lie. Een keuze die je in de Languedoc zelden ziet, en die hier goed werkt.
Wit steenfruit, een volledig weggesmolten houttoets en een minerale spanning die alles weer strak trekt.
75 cl is de oogst 2024, 150 cl is de oogst 2023.
Details
Natuurwijn info
Biologisch: Biodynamisch
Certificering: Demeter
Handgeplukt: Ja
Gefilterd: Ja
Sulfiet: Minimale hoeveelheid
Smaakprofiel
Wit steenfruit, citrus, minerale spanning, zachte houttoets
Foodpairing
Gegrilde vis, gevogelte, geitenkaas
Wijnmaker
Dertien hectare in de garrigue van de Pic Saint-Loup, biologisch sinds 2009 en bewerkt volgens de biodynamie. Laure Barthélémy en Sébastien Freychet vinifiëren elk perceel apart, op inheemse gisten en zonder enig toevoegsel — behalve een minieme dosis SO₂ als het echt moet.
Alle wijnen van Château Del Ranq