Vehr-mut ros-soh

Alternative phonétique au vermouth rouge, 0.0 %. Sonne comme du vin, s'accorde comme du vin, se ressent comme du vin — mais n'en est fièrement pas.

Jus d'ananas fermenté par des micro-organismes non alcooliques, ce qui produit, outre l'acide lactique et acétique, des esters fruités et floraux. Vient ensuite une infusion chaude d'hibiscus, de basilic sacré et de thym, puis une centrifugation jusqu'à un liquide clair et pur. Doux et herbacé, avec une légère amertume : une chaleur méditerranéenne dans le verre.