Vehr-mut ros-soh

Fonetisch alternatief voor rode vermouth, 0.0%. Klinkt als wijn, pairt als wijn, voelt als wijn — maar is er trots géén.

Ananassap gefermenteerd met niet-alcoholische micro-organismen, wat naast melk- en azijnzuur ook fruitige en florale esters oplevert. Daarna een warme infusie van hibiscus, heilige basilicum en tijm, en een centrifuge tot een heldere, zuivere vloeistof. Zoet en kruidig, met een licht bittertje: mediterrane zwoelheid in een glas.