Champagne

Champagne hoeft niet van een groot, bekend huis te komen. Onze champagnes komen van wijnmakers die het anders aanpakken: kleine domeinen die hun eigen druiven telen én zelf hun wijn maken, maar ook eigenzinnige coöperaties zoals Chavost Champagne waar de wijnmakers van één dorp hun druiven samenbrengen. Geen huisstijl die elk jaar hetzelfde moet smaken, wel champagne die vertelt waar en wanneer ze gemaakt werd.

Waar een petnat speels bruist na één gisting, krijgt champagne een tweede gisting op fles en rijpt ze lang op haar gist. Bubbels met echte diepgang!